Czekolada WEDEL gorzka

Dzisiaj zajmiemy się tematem związanym z dość powszechnym produktem, który towarzyszy nam już praktycznie od dwóch stuleci i wciąż nie przestał kusić swoim smakiem najwytrawniejszych koneserów kulinarnych. Mówi się, że jeśli czekolada, to tylko gorzka. Przyjrzyjmy się jej więc z bliska. Pod lupę weźmiemy produkt marki WEDEL.

Opakowanie 100g zawiera 4 sugerowane porcje (a więc 1 porcja to 4,5 kosteczki czekolady = 25g). I teraz nastąpi pytanie: "Komu chciałoby się dzielić kosteczkę na połowę, żeby nie przekroczyć danej ilości produktu?":) 
SKŁAD: miazga kakaowa, cukier, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, emulgatory (lecytyna sojowa i E476), aromat. Masa kakaowa minimum 64%.  Termin „masa kakaowa” oznacza zawartość składników pochodzących z ziarna kakaowego (w przeliczeniu na suchą masę) – czyli miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego i proszku kakaowego - a więc to z czego powinna głównie składać się czekolada.

Miazga kakaowa: pozbawione łupin, zmielone ziarna kakaowca. Flawonoidy obecne w ziarnie kakaowca chronią przed nowotworami i wspomagają układ odpornościowy, zapobiegają też chorobom układu krążenia. Do produkcji czekolady najlepsi producenci wykorzystują miazgę kakaową, czasami dodając masło kakaowe. Nie istnieją wymagania mówiące o tym, ile miazgi kakaowej powinno znajdować się w gorzkiej czekoladzie.
Cukier: a więc próchnica zębów, ciągłe uczucie głodu, w gorszych przypadkach zapalenie żołądka i jelita grubego, konieczność zwiększania dawki witaminy B, cukrzyca, otyłość, kamica żółciowa, choroby trzustki, zawał serca...
Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu: inaczej proszek kakaowy zawierający mniej niż 20 % masła kakaowego (kuch kakaowy powstaje wraz z masłem kakaowym z miazgi kakaowej, a z niego właśnie proszek kakaowy).
Tłuszcz kakaowy: inaczej masło kakaowe powstałe z miazgi kakaowej. Masło kakaowe może ukrywać niedoskonałości wykorzystanych ziaren, np. zbyt długie prażenie.
Lecytyna sojowa: tańsza alternatywa dla masła kakaowego. Również może ukrywać niedoskonałości wykorzystanych ziaren. Stosowana jest w przemyśle spożywczym jako substancja emulgująca w wyrobach cukierniczych. Jak dotąd nie jest uznawana za szkodliwą, aczkolwiek lecytyna sojowa jest produkowana z soi, której znaczne obszary na świecie są już genetycznie modyfikowane, stąd nie do końca jest to pewna informacja.
Aromat: troszkę niezrozumiały ten składnik, a mianowicie przecież kakao samo w sobie posiada aromat.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA PRODUKTU/100g:
Wartość energetyczna: 502 kcal/2089 kJ
Białko: 8,4g
Węglowodany: 39,4g
  w tym cukry: 34,8g
Tłuszcz: 31,8g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20,1g
Błonnik: 12,5g
Sód: 0,01g

WARTOŚĆ ODŻYWCZA PRODUKTU/25g - 4,5 kosteczki (% GDA*):
Wartość energetyczna: 125 kcal/522 kJ (6,2%)
Białko: 2,1g (4,2%)
Węglowodany: 9,8g (3,6%)
  w tym cukry: 8,7g (9,7%)
Tłuszcz: 7,9g (11,3%)
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 5,0g (25%)
Błonnik: 3,1g (12,4%)
Sód: <0,01g (<0,4%)

*GDA- Wskazane Dzienne Spożycie dla przeciętnej osoby dorosłej, indywidualne zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze może być wyższe lub niższe w zależności od płci, wieku, wysiłku fizycznego i innych czynników.

Zawiera soję, może zawierać orzechy arachidowe, orzechy, mleko, zboża i jaja.

WRAŻENIA: Czekolada dość twarda, łamie się z charakterystycznym pęknięciem, nie rozpływa się błyskawicznie w ustach, aczkolwiek ma dość słodki smak i można wyczuć w niej nutę kakao.